Torta-de-piña

Torta de Piña

 

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Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Porciones: 8

 

Ingredientes:

 

Cobertura de Piña:

Piña madura Olímpica (1 unidad rebanada o 1 lata en almíbar)

Cerezas marrasquino en almíbar (8 unidades)

Azúcar morena Olímpica (250 g)

Jugo de piña (250 cm3)

Mantequilla Olímpica (50 g)

 

Torta:

Harina de trigo Olímpica (500 g)

Azúcar morena (300 g)

Mantequilla Olímpica (350 g)

Huevos Olímpica (6 unidades)

Leche Olímpica (500 cm3)

Polvo de hornear (2 cucharadas)

 

Preparación:

Precalienta el horno a 180 ° C.

 

Prepara el caramelo para la cobertura en el molde para hornear. Mezcla azúcar, la mitad del jugo de piña y 50 g de mantequilla a fuego lento hasta caramelizar, retira del fuego. Distribuye el caramelo en el fondo del molde y agrega las rebanadas de piña y cerezas sobre éste, reserva.

 

Mezcla harina con polvo de hornear y reserva. Bate aparte 350 g de mantequilla con 500 g de azúcar hasta obtener mezcla cremosa, agrega yemas de huevo sin dejar de batir y añade lentamente a la harina.

 

Bate aparte las claras de huevo y agrega también a la harina, alternando leche y jugo de piña restante.

 

Deposita mezcla sobre piñas caramelizadas y lleva al horno por 30-40 minutos. Voltea mientras esté tibia.