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Stir fry con langostinos

 

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Prepara este delicioso plato de Jorge Rausch para compartir en familia, encuentra en Olímpica ingredientes y descubre la receta aquí.

 

Ingredientes:
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharada de jengibre, pelado y rallado
• 1 taza de pimentón rojo, cortado en julianas finas
• 1 taza de zanahoria cortada en julianas finas
• 2 tazas de calabacín verde, cortado en julianas finas
• ½ taza de raíces chinas
• 20 langostinos U15, pelados y desvenados
• 4 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 1 taza de marañones
• Chile rojo finamente picado al gusto (opcional)
• Hojitas de albahaca y sal al gusto

 

Preparación:
En un wok o sartén grande, calentar a fuego alto el aceite vegetal y saltear el ajo, el jengibre y el chile rojo, durante 30 segundos. Añadir el pimentón, la zanahoria y cocinar por 2 minutos más. Adicionar el calabacín, las raíces china, los langostinos y saltear durante 3 minutos. Agregar la salsa de ostras, el aceite de ajonjolí, la salsa de soya y la salsa de pescado. Cocinar por 30 segundos más y finalizar incorporando los marañones. Rectificar la sazón con sal al gusto. Servir inmediatamente, decorar con hojitas de albahaca y acompañar con arroz blanco.