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Soufflé de zanahoria

 

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Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Porciones: 5
 
Ingredientes:
Zanahoria Olímpica (4 unidades)
Leche Olímpica (250 cm3)
Mantequilla Olímpica (40 g)
Queso costeño Olímpica (50 g)
Huevo Olímpica (4 yemas y 4 claras)
Sal y azúcar Olímpica (una pizca c/u)
 
Preparación:
Pela las zanahorias, hierve y agrega una pizca de azúcar y sal. Cuando estén cocidas, retira del agua y tritúralas. Agrega la mantequilla en sartén antiadherente, espera a que se derrita y luego añade harina y vierte la leche poco a poco mientras revuelves, cocina por un minuto a fuego lento.

A la mezcla, agrega las zanahorias trituradas, yemas, queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada y reserva.

Bate las claras hasta obtener una crema blanca espumosa, agrega a la preparación con el resto de ingredientes y coloca la mezcla dentro de un recipiente para horno, hornea a 180° C por 40 minutos aproximadamente.