Rollo_de_cerdo_co_frutas_y_tocineta

Rollo de cerdo con frutas y tocineta

 

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Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Porciones: 8
 
Ingredientes:
Lomo de cerdo Olímpica (1000 g)
Tocineta Olímpica (8 lonjas)
Piña Olímpica (100 g)
Cereza Olímpica (50 g)
Naranja Olímpica (50 g)
Pimentón rojo Olímpica (1 unidad)
Cebolla Olímpica (1 unidad)
Aceite de Oliva (al gusto)
Sal y pimienta Olímpica (al gusto)
Miel Olímpica (20 g)
 
Preparación:
Relaja bien el cerdo y corta a modo de sábana, rocía con limón, sal y pimienta y dora en aceite de oliva por ambos lados.
Sobre una lámina de papel aluminio arma una cama o base con las lonchas de tocineta, coloca el cerdo sobre estas y rellena con las frutas finamente picadas.
Con ayuda del aluminio enrolla bien, asegúralo con un palillo si es necesario, barniza con miel por todos lados y hornea 20 minutos a 180ºC.
Puedes rociar miel varias veces en el proceso y sirve en rodajas.