puré-de-yuca

Puré de yuca gratinado

 

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Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Porciones: 8

 

Ingredientes:
Yuca Olímpica (2000 g)
Leche Olímpica (500 g)
Mantequilla Olímpica (4 cucharadas)
Champiñón Olímpica (400 g)
Quesos Olímpica (costeño molido, parmesano y mozzarella 100 g c/u)
Huevo Olímpica (2 Yemas)
Sal Olímpica (al gusto)

 
Preparación:
Pela la yuca, hierve hasta que esté cocida y muy suave. Coloca la yuca caliente en un recipiente y mezcla con una batidora, agrega la mantequilla y vierte la leche gradualmente hasta tener una mezcla con forma de puré. Agrega el queso costeño, las yemas de huevo y mezcla bien hasta obtener una masa espesa.
 
Reposa un rato y mientras tanto sofríe en mantequilla los champiñones laminados, sazona e incorpora con el puré hasta obtener mezcla uniforme, viértelo en un molde para horno. Rocía el queso mozzarella y el queso parmesano encima. Hornea a 180ºC durante 15-20 minutos.