chicken stuffed with olives on a wooden background

Pollo relleno de aceitunas

 

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Comensales: 5-6

Ingredientes:
Pollo entero (1800 g)
Aceite de oliva Olímpica (50 ml)
Cebolla roja Olímpica (1/2 unidad)
Miga de pan (180 g)
Aceitunas negras Olímpica (100 g)
Perejil (2 cucharadas)
Orégano Olímpica (1 cucharadita)
Vino blanco (200 cm3)
Huevo Olímpica (1 unidad)
Brandy (2 onzas)
Sal y pimienta Olímpica (al gusto)

 

Preparación:
Limpia el pollo y reserva. Calienta un sartén con aceite de oliva, sofríe cebolla hasta dorar. Coloca en un recipiente pan rallado, aceitunas, perejil, orégano, huevo, pimienta y cebolla previamente sofreídas, añade brandy y mezcla. Rellena pollo con la mezcla de aceitunas y cose con ayuda de un cordón. Coloca en una olla aceite de oliva lleva a fuego, añade el pollo, añade el vino, lleva a ebullición y baja el fuego al mínimo, tapa y deja cocinar por 30 minutos. Voltea, tapa nuevamente y deja cocer 20 minutos más.