PIZZA-DE-BERENJENA

Pizza de berenjena

 

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Ingredientes:

Harina de trigo Olímpica (400 g)
Levadura Olímpica (30 g)
Tomate Olímpica (100 g pelado y triturado)
Berenjena Olímpica (2 unidades)
Pimentón Olímpica (2 unidades 1 rojo y 1 amarillo)
Cebolla blanca Olímpica (1 unidad)
Queso mozzarella (150 g)
Queso parmesano (100 g)

 

Preparación:

 

Dispón una superficie limpia y lisa y coloca la harina en forma de volcán. Adentro de éste vierte levadura previamente diluida en agua tibia, añade sal y mezcla poco a poco incorporando la harina hacia el centro.

Amasa con paciencia hasta obtener masa homogénea y consistente. Forma una bola con esta masa y cubre con un paño, hasta que fermente un par de horas.

Una vez fermentada, estira la masa con las manos o un rodillo hasta darle forma de pizza.

 

Empieza con el tomate triturado para que sea la base de la pizza, luego agrega trocitos de mozzarella, rodajas de berenjena, así como pimentón y cebolla en julianas delgadas.

Rocía albahaca finamente picada, sal, orégano y aceite de oliva.

Hornea a 200ºC 20-30 minutos o hasta dorar.
Sal, orégano y albahaca al gusto
Agua tibia, aceite de oliva