Roasted pepper stuffed with chicken, green peas and mozzarella, on a dark wooden background. Delicious and healthy lunch

Pimentones rellenos con pollo

 

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Ingredientes:
Pimentón rojo Olímpica (2 unidades)
Pechuga de pollo deshuesada (250 g)
Arvejas congeladas Olímpica (40 g)
Puré de tomate (250 g)
Cebolla blanca Olímpica (1/2 unidad)
Ajo Olímpica (2 dientes)
Queso mozzarella Olímpica (6 pieza)
Aceite de oliva Olímpica (3 cucharadas)
Sal y pimienta (al gusto)

 

Preparación:
Precalienta el horno a 180°C / 356°F.

Lava los pimentones, corta por la mitad, retira las semillas y reserva.

Tritura en una procesadora el pollo hasta obtener una pasta firme, reserva.

Coloca en sartén el pollo previamente molido, agrega sal, pimienta, queso parmesano, y puré de tomate, mezcla y deja cocinar hasta reducir.

Rellena los pimentones con la mezcla de pollo, añade por encima arvejas y queso mozzarella, lleva al horno y cocina por 15 minutos, retira y sirve.