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Papas gratinadas con tocineta

 

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Ingredientes (4 – 6 porciones)
 
1.000 g de papas Olímpica
250 g de tocineta
2 cebollas rojas Olímpica
2 huevos Olímpica
1 cabeza de ajo Olímpica
150 cm3 de crema de leche Olímpica
10 g de perejil
200 g de queso mozzarella Olímpica

 

 

Preparación

 

Para preparar unas papas gratinadas con tocineta, lava bien y pela las papas, corta en rodajas y cocínalas en agua con sal por 20 minutos. Retira del agua y reserva.
 
En un sartén sin aceite tuesta la tocineta por cada lado y corta en pedazos pequeños, añade cebolla y ajo finamente picados, saltea unos minutos.
 
Engrasa el fondo y los laterales de una refractaria. Coloca una capa de papas, luego el salteado con tocineta, después perejil y queso, repite el proceso hasta arriba.
 
Bate los huevos, mezcla con crema de leche, salpimienta y vierte sobre las capas de papa antes de hornear a 250°C por 45-60 mins.