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Mote de ñame y queso

 

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Prepara un Mote de ñame y queso, un delicioso plato de la gastronomía costeña. Encuentra los ingredientes en Olímpica y aquí receta:

 

 

 

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 60 min
Comensales: 3-4

 

 

 

Ingredientes:

Ñame Olímpica (900 g)

Queso costeño Olímpica (900 g)

Suero Olímpica (30 ml)

Ajo Olímpica ( 1 unidad)

Cebolla roja Olímpica (1 unidad)

Ají dulce Olímpica (3 unidades)

Limón Olímpica (1 unidad)

Cebollín Olímpica (1 unidad)

Tocineta Olímpica (20g)

Queso mozzarella Olímpica (30g)

Sal Olímpica (al gusto)

 

 

 

Preparación:

Limpia el ñame y córtalo en cubitos. En una olla con abundante agua coloca el ñame con un poco de sal, cebollín y los ajíes previamente picados, y cocina hasta lograr una consistencia espesa.

 

En un recipiente pequeño machaca el ajo con sal; aparte pica en rebanadas finas la cebolla roja y fríe junto con el ajo en un sartén, cuando dore añade el ñame junto con el caldo en el que lo cocinaste.

 

Corta en cuadritos el queso costeño y agrégalo a la olla con ñame y el zumo de limón, cocina a fuego lento por unos minutos y reposa. Sirve y decora con pequeños trocitos de tocineta tostada y queso mozzarella rallado.