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Mermelada de zanahoria

 

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Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocción: 50 mins
Porciones: 4
 
Ingredientes:
Zanahoria Olímpica (500 g)
Azúcar Olímpica (250 g)
Naranja Olímpica (2 unidades)
Limón Olímpica (1 unidad)
 
Preparación:
Pela las zanahorias, córtalas en trocitos y lleva a hervir durante 20 minutos. Escúrrelas y tritúralas hasta obtener una especie de puré.

En un sartén aparte, agrega el puré de zanahoria, el zumo de limón y las tres naranjas, con un poco de ralladura de cada fruta.

Añade el azúcar, revuelve hasta obtener preparación homogénea y cocina a fuego lento por 30 minutos. Deja enfriar por un rato y disfruta