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Lomo fino encebollado

 

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Una delicia para almorzar o cenar que sin duda dejará a todos con ganas de repetir, descubre cómo preparar lomo fino encebollado con esta sencilla receta.

 

Ingredientes (4-5 personas)
 
Lomo fino 1000 g
Cebolla blanca 2 unidades
Cebolla morada 1 unidad pequeña
Ajo Olímpica ½ cabeza
Azúcar morena 50 g
Aceite de oliva 2 cucharadas
Limón Olímpica 1 unidad, sal y pimienta al gusto
Vinagre blanco 1 cucharadita
 
 

Preparación:
 
Tritura o procesa la cebolla morada y el ajo, úsalos para adobar el lomo con el zumo de limón, sal y pimienta. Marina por 15-20 minutos.
 
Rocía aceite de oliva en sartén antiadherente y dora el lomo adobado por ambos lados. Reserva.
 
En el mismo sartén agrega 1 cucharadita de aceite de oliva y saltea las cebollas en aros o julianas.
 
Cuando la cebolla se vea transparente añade azúcar y carameliza unos 10 minutos, agrega vinagre blanco y una cucharada de agua, añade el lomo fino a la salsa y deja espesar unos minutos más.
 
Sirve la cebolla sobre la carne y acompaña con papas al gratín, puré de ahuyama o vegetales al vapor.