Lomo de cerdo en salsa de fresas

Lomo de cerdo en salsa de fresas

 

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Ingredientes

 

Para la salsa

Caldo de carne (250 cm3)

Fresas Olímpica (24 unidades)

Fécula de maíz o maicena (1 cucharada)

Azúcar morena Olímpica (4 cucharadas)

Pimienta negra molida Olímpica (1/4 cucharadita)

Vinagre de vino blanco Olímpica (125 cm3)

Salsa soya Olímpica (60 cm3)

 

Para el lomo de cerdo

Lomo de cerdo Olímpica (1000 g)

Sal y pimienta Olímpica (al gusto)

Romero (1 cucharada picada)

Aceite de canola Olímpica (2 cucharadas)

 

 

Preparación

Lava las fresas y pica en finos cuadritos. En otro recipiente, mezcla la maicena con dos cucharadas de agua y cocina a fuego medio, revuelve hasta que espese, agrega la pimienta y deja reposar.

 

En un recipiente aparte, mezcla las fresas con caldo de carne, azúcar y salsa de soya. Deja cocinar por aproximadamente 15 minutos.Vierte poco a poco la maicena en la mezcla de las fresas, cocina a fuego medio y revuelve por 5 minutos, reserva. Agrega al lomo de cerdo sal, pimienta y romero fresco.

 

Precalienta el horno a 350°F/ 176°C y cocina los filetes de lomo de cerdo durante aproximadamente 20 minutos. Retira y deja reposar. Sirve y vierte encima de los filetes de cerdo la salsa de fresas.