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Helado de durazno

 

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Ingredientes (4 personas)
 
Duraznos Olímpica en almibar 500 g
Zumo de limón (1 limón)
Azúcar morena 1 ½ taza
Huevos Olímpica claras de 2 unidades
Leche descremada Olímpica 250 cm3
Crema de leche Olímpica
Agua ½ taza
 
 
Preparación
 
Para preparar el helado de durazno, rocía los duraznos con el zumo de limón y reserva 10-15 minutos. Licúa con el jugo de limón.
 
Lleva a fuego moderado el azúcar con un poco de agua hasta caramelizar y obtener un almíbar.
Bate claras a punto de nieve y agrega almíbar sin dejar de batir hasta formar merengue consistente.
 
Bate la crema de leche un poco y agrega leche, añádelo posteriormente a la crema de duraznos y bate.
 
Mezcla bien y lleva al congelador preferiblemente en recipiente metálico.
 
Una vez empiece a endurecer, retira de la nevera, bate nuevamente y lleva al congelador hasta el momento de servir.
 
Decora con hojitas de menta y deléitate con esta delicia.