crunchy homemade potato croquettes served in a bowl.

Croquetas de papa

 

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Aprovecha las propiedades de la papa, y disfruta de esta receta.

 

Ingredientes:
Papa pastusa Olímpica (350g)
Tocineta ahumada Olímpica (50g)
Leche Olímpica (60cm3)
Mantequilla (10g)
Nuez moscada (1 cucharadita)
Migas de pan (200g)
Harina de trigo Olímpica (200g)
Aceite de Canola Olímpica (120cm3)
Huevo Olímpica (2 unidades)
Sal y pimienta (al gusto)
Para la salsa:
Mayonesa Olímpica (100g)
Salsa de Tomate Olímpica (100g)
Mostaza Olímpica (1 cucharada)
Naranja Olímpica (Zumo de ¼ unidad)

 

Preparación:

Pela y cocina papas pastusas hasta ablandar, retira y reserva. Corta en pequeños pedazos la tocineta, añade mantequilla, leche, papas, nuez moscada, sal y pimienta, mezcla hasta lograr una masa homogénea.
Bate huevos y reserva. Toma una porción de masa previamente preparada forma croquetas, sumerge en harina, luego en huevos y migas de pan.
Calienta un sartén, agrega aceite de canola, añade las croquetas y cocina hasta dorar, retira y reserva. Coloca en un recipiente salsa de tomate, mayonesa, mostaza y zumo de naranja, mezcla y sirve con las croquetas de papa y tocineta.