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Crema de coliflor y queso

 

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Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porciones: 4

 
Ingredientes:
Coliflor Olímpica (1 cabeza hervida)
Cebolla blanca Olímpica (1 unidad)
Ajo Olímpica (4 dientes)
Zanahoria Olímpica (1 unidad)
Crema de leche Olímpica 200 g
Caldo de pollo o verduras 1000 cm3
Leche Olímpica (1 vaso) aceite de oliva y sal.
Orégano y albahaca (1 cucharada c/u)
Queso mozzarella y parmesano (150 g c/u)
 
Preparación:
Para preparar una crema de coliflor y queso, hierve los gajos de coliflor 4 minutos y reserva.
 
Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria.
 
Saltea los vegetales picados en aceite de oliva, agrega la coliflor hervida y saltea unos minutos.
 
Añade el caldo, orégano y albahaca, hierve unos minutos y retira del fuego.
 
Licúa todo con la crema de leche y la leche y rectifica la sal.
 
Agrega los quesos y cocina un par de minutos. Sirve con pan tostado y una rica ensalada.