Cheesecake de durazno

Cheesecake de durazno

 

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Ingredientes:
Para la base:
Galletas dulces (220g)
Mantequilla Olímpica (90g)

 

Para relleno:
Durazno Olímpica (200 g)
Queso crema Olímpica (500g)
Azúcar Olímpica (100g)
Crema de leche Olímpica (200cm3)
Gelatina sin sabor Olímpica (1 sobre)
Limón Olímpica (zumo de 1 unidad)

 

Para decorar:
Durazno Olímpica (130g)
Azúcar Olímpica (150g)
Limón Olímpica (jugo de 2 unidades)
Gelatina sin sabor Olímpica (1 sobre)

 

 

Preparación:

Para la base:
Tritura las galletas y agrega la mantequilla hasta formar una mezcla homogénea. Cubre el fondo de un molde redondo con la mezcla de galletas, presionando hasta compactar bien.

 

Para el relleno:
Mezcla en una licuadora la mitad de los duraznos, queso crema, crema de leche, azúcar, limón y gelatina sin sabor y reserva.

 

Para decorar:
Licua el resto de los duraznos y reserva. Coloca en una olla agua hasta hervir, los duraznos previamente licuados y azúcar. Agrega a la mezcla gelatina sin sabor y deja cocinar por 5 minutos, reserva.

 

Para el montaje:
Coloca encima de la base de galletas la mezcla del relleno de durazno. Vierte por encima la mezcla para decorar de duraznos. Decora por encima con rebanadas o trozos de durazno, refrigera por una hora, desmonta el cheesecake y disfruta.