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Carne de cerdo en salsa de durazno

 

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Ingredientes (4 personas)
 
Pulpa de cerdo 500 g
Duraznos en almíbar 400 g
Salsa barbecue 150 cm3
Albahaca 12 hojitas
1 cabeza de ajo
1 cebolla blanca
Salsa de soya
Orégano y pimienta
1 onza de crema de leche + 1 cucharadita de azúcar morena

 
 
Preparación
 
Para cocinar una carne de cerdo en salsa de durazno, empieza preparando la marinada para el cerdo: procesa ajo, cebolla, albahaca, y mezcla con salsa barbecue y soya, salpimienta. Marina por al menos 1 hora la carne en esa mezcla.
 
Lleva al fuego con una cucharada de aceite de oliva en sartén antiadherente hasta dorar por ambos lados.
 
Aparte divide la mitad de lata de duraznos y lleva al fuego con el almíbar y una cucharadita de azúcar morena unos 5 minutos y lleva a la licuadora con un poco de crema de leche para obtener mezcla uniforme.
 
Pica el resto de los duraznos en trocitos y añade a la salsa.
 
Sirve rociando salsa por encima del cerdo y acompaña con espárragos al vapor y papas al gratín.