BIZCOCHO-DE-BERENJENA-Y-CHOCOLATE

Bizcocho de chocolate y berenjena

 

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Ingredientes:

 

Berenjenas (2 unidades)

harina de trigo Olímpica (300 g)

Levadura Olímpica (1 sobre)

Azúcar Olímpica (150 g)

Huevos Olímpica (3 unidades)

Mantequilla Olímpica (80 g)

Chocolate oscuro (100 g)

Cacao en polvo (20 g)

Leche Olímpica (120 ml)

Arándanos deshidratados (20 g)

 

 

Preparación: 

 

Precalienta el horno a 180º

Bate huevos, azúcar, sal hasta obtener una crema blanca y con el doble de volumen.

Añade la mantequilla a temperatura ambiente y la leche. Mezcla unos minutos.

Mezcla la harina con el cacao y la levadura, agrega a la mezcla y reserva.

Corta las berenjenas en cubos y deposita en un recipiente cubierto con papel de cocina y cocina en el microondas 7-10 minutos. Tritura bien y mezcla con el chocolate derretido, agrega a la mezcla anterior y añade los arándanos.

Engrasa un molde y hornea 25-30 minutos. Puedes servir con yogurt o crema batida para decorar.