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Barras de mora

 

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Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 70 min
Porciones: 8

 

Para la base y la parte superior:
Azúcar morena Olímpica (120 g)
Limón Olímpica (zumo de 2 unidades)
Harina de trigo Olímpica (750 g)
¼ de cucharadita de sal
Mantequilla sin sal (3 barras al clima y en cubos)
Para el relleno de moras:
Moras Olímpica (500 g)
Huevos (4 unidades)
Azúcar morena Olímpica (400 g)
Crema de leche (250 cm3)
Harina de trigo Olímpica (60 g)
 
Preparación:
Para preprar unas barras de mora, precalienta el horno a 180 ° centígrados, engrasa ligeramente bandeja para horno y reserva.
 
Combina en un recipiente el azúcar morena y el zumo de limón usando los dedos para humedecer el azúcar.
 
Combina en un procesador el azúcar con limón, la harina y la sal, mezcla bien. Agrega la mantequilla y combina hasta obtener mezcla arenosa uniforme. Toma 1 ½ taza para la cubierta y refrigera.
 
La mezcla restante presiónala poco a poco hasta cubrir el fondo de la bandeja o molde a usar, hornea la base hasta dorar, por unos 15-20 min. Deja enfriar unos 10 min mientras preparas el relleno.
 
Para el relleno bate los huevos con azúcar, crema de leche, harina y sal hasta combinar bien, cuidadosamente agrega las moras y deposita la mezcla uniformemente sobre la base horneada.
 
Cubre el relleno con la mezcla refrigerada para la cubierta superior, hasta que quede como un sándwich con el relleno de moras en el centro. Hornea 45-50 minutos, enfría por lo menos una hora antes de corta en barritas.