ajiaco

Ajiaco

 

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Para complacer a la familia o amigos prepara un delicioso y clásico ajiaco, consigue lo que necesitas en Olímpica y deja a todos con ganas de repetir.

 

Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 60 min
Porciones: 4

 

Ingredientes
Papa criolla Olímpica (800 g)
Papa pastusa y sabanera (500 g c/u)
Pechuga de Pollo (800-1000 g)
Cebollín y Cilantro (1 tallos c/u)
Ajo Olímpica (1 cabeza)
Mazorca Olímpica (3 unidades)
Guascas (1 manojo)
Alcaparras (1/2 taza)
Crema de leche Olímpica (200 g)
Aguacate (2 unidades)

 

Preparación

Para preparar tu ajiaco empieza cocinando en dos litros de agua, las mazorcas en trozos grandes.

Pela las papas pastusas y sabaneras y lleva a cocción junto con las mazorcas.

Agrega las pechugas, ajo y cebollín y cocina durante 20 minutos.

Corta en trozos la pechuga y agrega nuevamente a la cocción junto con las papas criollas y cocina 15 minutos más.

Baja el fuego a temperatura media y tritura una parte de las papas para dar mayor espesor, agrega el cilantro picado, el manojo entero de guascas y sal al gusto.

Retira del fuego, remueve el manojo de guascas, agrega las alcaparras, la crema de leche y sirve acompañado de aguacate y arroz blanco.